濃縮磷脂是一種灌裝(zhuāng)膠囊之前的磷脂原料一種名(míng)稱，來源于其提取工(gōng)藝。
1. 濃縮磷脂是從制油工(gōng)藝中(zhōng)前期，通過水化含有(yǒu)磷脂的油脂後，利用(yòng)其比重高于油脂，然後離心分(fēn)離出來。再通過溫度蒸發出水分(fēn)而得到，這個工(gōng)藝也叫做濃縮，所以，這樣提取出來的磷脂，也叫做濃縮磷脂。
2..濃縮磷脂一般含有(yǒu)30-35%的油脂，呈粘稠狀，如果工(gōng)藝中(zhōng)有(yǒu)較好的脫色和過濾工(gōng)藝，會呈現，透明狀，否則，會呈現，棕褐色不透明狀。不論透明與否，都屬于濃縮磷脂的範疇，實際商(shāng)業上，也把過濾後的濃縮磷脂叫做單脫磷脂、雙脫磷脂、透明磷脂等。
3.磷脂因為(wèi)對熱敏感，通常采用(yòng)真空負壓下蒸發水分(fēn)，即使這樣，也會因為(wèi)水分(fēn)過大引起溫度過高引起顔色加深的情況。同時大豆中(zhōng)的色素類物(wù)質(zhì)也會引起濃縮磷脂的顔色加深，這類物(wù)質(zhì)的總量不會超過0.5%。所以，脫色磷脂與不脫色磷脂，在營養指标上無大的差距，隻是外觀不太好看。
4.灌裝(zhuāng)膠囊的磷脂，為(wèi)了一個好的賣相，一般采用(yòng)脫色磷脂，看起來透亮，純淨。有(yǒu)時為(wèi)了增加流動性，還要添加适當的油脂來稀釋，最終使膠囊的總磷脂含量在55%左右。
5.磷脂不溶于水，但是可(kě)以在水中(zhōng)乳化，形成一種白色類似于牛奶狀的乳狀液。通常情況下，濃縮磷脂的HLB較低，一般為(wèi)3-5，故而，乳化效果不是很(hěn)好。表現在，乳化時間較長(cháng)，一般需要十多(duō)分(fēn)鍾，還需要配合攪拌；乳化的顆粒較大，一般顆粒大于1mm，呈絮狀，如果有(yǒu)強力攪拌，乳化效果會提高，可(kě)以達到300微米的狀态。
6.溫度會增加乳化的程度，一般采用(yòng)80度左右的溫開水較好，不能(néng)直接沸煮，這樣有(yǒu)可(kě)能(néng)引起磷脂的變性，但形成水包油的乳狀液後可(kě)以煮沸。
所以說，濃縮磷脂可(kě)以用(yòng)溫開水服用(yòng)，也可(kě)以與其他(tā)食物(wù)在一塊吃，不過，初次食用(yòng)濃縮磷脂，可(kě)能(néng)不會一下子适應它的口感，适應後，會有(yǒu)一種磷脂固有(yǒu)的後香味道。